痛风是血尿酸长期增高、嘌呤代谢不正常引起的。可以是多方面，由饮食、气压、天气温度、外伤、遗传等因素引发，比如饮食的结构改变。如果饮食不当可能就会使病情恶化，所以患了急性痛风性关节炎的病人需要对饮食结构做出改变，以减轻痛风带来的痛苦。 即使同样是尿酸值500的两名痛风患者，也会出现这种情况。如果痛风病程足够长，在关节腔内已经形成尿酸盐结晶，那么就比较容易频发痛风，相反病史较短的话，关节内尚未出现尿酸盐沉积，则多数情况下会不痛不痒。 多数肉类食物中嘌呤含量都非常高，若在食用前，用水焯一下，能某种程度上减少嘌呤含量，有助减少肾脏的“工作量”。